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時間: 2015-08-08 13:22:32

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羊角豆其嫩莢肉質細嫩,還含有一種黏性糖蛋白,有保護腸胃、肝臟和皮膚粘膜的作用,并有治療胃炎、胃潰瘍及痔疹的功效。可用來炒食、做湯、涼拌,風味獨特,在非洲許多國家均作為運動員食用的首選蔬菜。其葉、芽、花也可食用。干種子能提供油脂和蛋白質也可作咖啡的添加劑或代用品。花、種子、根均可入藥,對惡瘡、癰癤有療效。

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